まずは5月の新メニューをご紹介いたします。『蒸し鶏の梅しそソース』です。
５月１４日の夕食に提供しました。酒と塩をふり蒸した鶏肉に、梅干しを細かく刻み、練り梅、醤油、酒、みりんと合わせた梅しそソースをかけ、しそは上に乗せています。酸味の利いた梅しそソースは暑くなるこの時期にさっぱりと召し上がれるお勧めのメニューです。
また、前回に引き続き、日頃の食事をご紹介できればと思い、一部ですがお食事の様子を掲載いたします。
＜（左）5月11日朝食＞ご飯・キャベツの味噌汁・納豆・いか大根・チンゲン菜のお浸し・刻みたくあん・梅干し
＜（右）4月30日昼食＞カレーうどん・さつま芋のいとこ煮・白菜ときゅうりの浅漬け・ヨーグルト
＜（左）5月14日昼食＞しらす丼・玉ねぎの味噌汁・筑前煮・葉唐きゅうり・ヨーグルト
＜（右）5月25日昼食＞サンドウィッチ(ﾊﾑ･ﾁｰｽﾞ/野菜サラダ/苺ジャム)・コーンスープ・ジャーマンポテト・ブラマンジェ
＜（左）5月29日昼食＞生姜ご飯・海鮮焼売・里芋と豚肉の塩麹・トマトとキュウリの酢の物・牛乳 （写真は検食用でご飯の量が少なめになっています。）
＜（右）5月30日昼食＞豚バラ照り焼き丼・すまし汁・いかと大根の生姜煮・きゅうりのぬか漬け・フルーツヨーグルト
＜（左）5月7日夕食＞ご飯・わかめスープ・さわらの味噌煮・里芋と銀杏のゆず風味・もやしのわさび和え・しばきくらげ
＜（右）5月11日夕食＞マグロの漬け丼・なめこの味噌汁・五目野菜天の煮付け・白菜漬・グレープフルーツ
＜（左）5月25日夕食＞ご飯・けんちん汁・豚肉の生姜焼き・温泉卵・香味野菜のサラダ・シャキシャキ野沢菜 （写真は検食用でご飯の量が少なめになっています。）
＜（右）5月29日夕食＞ご飯・なめこと豆腐の味噌汁・鮭の香草焼き・豆腐巾着の煮物・しその実和え・金時豆
また、4月28日の昼食には備蓄米を使用した食事を提供しております。当ホームでは有事に備えてお米や水、副食になる豆や魚の缶詰、高カロリー栄養剤などの食品やオムツやペーパータオル、マスクやごみ袋などの生活・介護用品を施設に約3日分、備蓄しております。食品には賞味期限があります。いざ使用する時に安全な物を提供できるように定期的に備蓄品を普段の食事メニューに取り入れ召し上がって頂き、新しい備蓄品と入れ替えを行っています。備蓄米は水で戻せば食べることができる保存のきくアルファ化米となっております。そんなアルファ化米でも美味しく召し上がって頂けるよう、今回は五目粥にして提供させて頂きました。
＜五目粥（備蓄米使用）・肉じゃが・厚焼き玉子・きゅうりとイカのピリ辛和え・ヤクルト＞
これからも安全に美味しい食事の提供に努めて参ります。
編集：相談サービス課
