桜も満開を過ぎ、気候もだいぶ暖かくなってきました。日中は夏の暑さも感じるようになり、厨房内は加熱作業で４月ですが、すでに朝から“暑い”です・・・

グランヴィル前橋の人気メニューの一つにちらし寿司があります。４月は春を感じていただける「山菜ちらし寿司」と「桜ちらし寿司」を提供いたしました。

山菜ちらし寿司にはわらび、ぜんまい、たけのこ、きのこと春が旬の食材を酢飯に混ぜこみました。

桜ちらし寿司はれんこん、たけのこ、かんぴょうの他に桜の花を混ぜこんでピンク色の酢飯にしています。

どちらも錦糸卵の黄色に絹さや、カイワレの緑を散りばめて彩り華やかで目を引く一品です暖かくなってきたこの時期に彩り華やかで元気の出るメニューはとてもぴったりです。

この時期ならではのちらし寿司、皆さん大変喜んでいただけました♪

編集：栄養サービス課