当施設は以下の４種類の食事形態でお食事を提供しています。

①家庭で食べるお食事と同じイメージで一般的な食事を指す「普通食」

②噛む力が低下しているけれど、飲み込む力がある人向けに、食材を　１㎝角ほどに刻んで食べやすくした「キザミ食」

③キザミ食よりもさらに5㎜以下まで細かく刻み、咀嚼力、嚥下力を軽減した「小きざみ食」

④食材をミキサーで完全にすりつぶして粒を残さない状態にし、嚥下機能が低下した方の誤嚥リスクを減らす「ペースト食」

以上のように皆様の日々の状態に合わせ、適したお食事を提供しています(*^^*)

今回はペースト食のトロミの硬さを再度検証し、より安全で食べやすく、美味しいペースト食を提供できるように見直しを行いました！！

試作と試食を重ね、食材別に適した硬さで提供することでより食べやすく、味も良く、栄養が摂れる食事を追求しました！！

また、トロミを付けるためのトロミ剤も食材に合うものへ変更し、付属の味も飽きずにバラエティー豊富となりました(^^♪

お食事は皆様が１日の中でとても楽しみにしてくれいます。その楽しみをより良いものになるように、これからも安全で美味しいお食事を提供できるように努めてまいります！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　編集：栄養サービス課